SAN BENEDETTO – Venerdì 1 agosto 2025, alle ore 18.30, il Mercato Ittico Comunale di San Benedetto ospiterà un appuntamento imperdibile con la tradizione culinaria marinara: il laboratorio “Brodetto Sambenedettese”, guidato dallo chef Federico Palestini (Nudo e Crudo). Nel cuore pulsante della marineria cittadina, il Mercato Ittico si trasformerà in un’aula didattica a cielo aperto, per un viaggio affascinante tra tecnica, cultura e gusto alla scoperta del piatto simbolo di San Benedetto: il brodetto sambenedettese.

Durante il laboratorio, lo chef Palestini guiderà i partecipanti nella scelta del pesce più adatto per la preparazione del brodetto, spiegandone le caratteristiche, le tecniche di pulizia e i passaggi fondamentali per ottenere una ricetta autentica e rispettosa della tradizione. Saranno svelati segreti, accorgimenti e curiosità legati a questa pietanza identitaria, tramandata da generazioni e ancora oggi emblema della cultura marinara sambenedettese.

Il Mercato Ittico Comunale, scenario d’eccezione dell’iniziativa, rappresenta un luogo carico di significati: ogni giorno racconta la relazione profonda e viva tra la città e il suo mare. Organizzare eventi come questo significa restituirgli una funzione culturale oltre che commerciale, rendendolo spazio di valorizzazione, conoscenza e divulgazione delle radici gastronomiche del territorio.
Il laboratorio del 1° agosto rientra nel programma dell’EcoFestival della Cucina Marinara e del Brodetto, promosso dal Comune di San Benedetto e cofinanziato dalla cofinanziato dalla  Regione Marche nell’ambito del Programma Nazionale del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l’Acquacoltura.

Un progetto partecipato e innovativo che celebra il mare, i suoi frutti e la cultura gastronomica locale, con un forte impegno verso la sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Evento gratuito, prenotazione obbligatoria al 351 6380479
Facebook: eco festival sbt
Instagram: @ecofestival.sbt
Sito web: www.ecofestivalsbt.it

Di seguito la locandina dell’evento: