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Recuperare i mercati rionali: Londra, Madrid e Firenze per ripensare alle piazzette di San Benedetto

Le nuove opportunità per rilanciare le eccellenze delle produzioni locali. Cosa avviene nelle metropoli europee e nelle grandi città italiane e il modello da riprodurre anche nei luoghi che la memoria storica mantiene ancora intatti: lo scambio tra i prodotti del mare e dell'agricoltura in una nuova forma: vendere e mangiare i prodotti nello stesso luogo