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Il volume, ultima fatica prima della scomparsa avvenuta lo scorso anno del professor Marinangeli, autore di una copiosa produzione letteraria soprattutto in materia di storia locale, è stato completato dai figli Lucia e Benedetto e dalla nipote Lucia
Da San Benedetto parte così una vera e propria crociata finalizzata a far scoprire, affidandosi a basi scientifiche, le importantissime proprietà sensoriali del pesce dell’Adriatico
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