SAN BENEDETTO DEL TRONTO – Nel pomeriggio del 23 agosto, intorno alle 15.30 a San Benedetto del Tronto sulla spiaggia dello stabilimento Hotel Doria, è stata rinvenuta una tartaruga morta.
Era lunga mezzo metro e larga circa 45 centimetri. Un medico veterinario l’ha condotta, insieme agli uomini della Capitaneria di Porto, alla Riserva Sentina.
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Incidente con qualche scafo? Problemi di inquinamento? Certo è che il gioco delle correnti l’ha portata a riva e penso che ne sapremo di più se ci sarà attenzione a indagare sulle cause della morte.
Prendete una tartaruga di mare, levate la crosta, disossatela lasciandola sotto l’acqua corrente 5 o 6 ore affinché diventi bianca; prendete la parte nervosa e fatela al brodo; la parte buona, fatela rosolare in una casseruola con l’aiuto di qualche piedino di vitello, testina, e ossa di manzo, mettete tanti profumi ed erbe aromatiche, legumi, pepe in grana pestato; quando è leggermente glassata si bagna col suo brodo allungando con altro brodo; fate bollire l’altra parte di tartaruga cotta, levatela, chiarificando il suo brodo con carne di manzo tritata e macinata; fate di nuovo bollire, passate all’étamine il consommè, finite… Leggi il resto »