SAN BENEDETTO DEL TRONTO – Il brodetto vola all’Expo 2015. Il piatto farà parte del menu di pesce della tradizione locale che lo chef Federico Palestini della Caserma Guelfa proporrà nel suo spazio di Eat Italy Expo durante tutto il prossimo mese di giugno in uno dei diciotto ristoranti presenti nel padiglione di Oscar Farinetti.

Sarà un brodetto alla maniera sambenedettese e non rispetterà la tradizione in modo ferreo. Verrà eliminato il pesce spinoso, limitato a tre tipologie anziché alle dodici del piatto originario: palombo, seppia e gattuccio.

Saranno dieci i ragazzi dell’Alberghiero che voleranno all’Expo. “Si tratterà di un’occasione grandissima che permetterà loro di arricchire il curriculum”, dice il preside Alfonso Sgattoni. “La nostra scuola vanta una lunga tradizione e continuiamo ad essere un polo importante per il territorio”.

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