Ingredienti per 4 persone

20 code di gamberi
20 pomodorini Pachino
½ cipolla bianca
½ bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva

Sgusciate i gamberi ed eliminatene il filo scuro sul corpo incidendoli leggermente con la punta di un coltellino. In una padellina fate dorare la cipolla tagliata a velo con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unite i gamberi e cuoceteli a fuoco vivo da entrabi i lati (5-6 minuti), sfumate con il vino bianco a metà cottura. Mondate i pomodorini e tagliateli a metà. Conditeli con olio e sale. In una terrina mischiate le code di gambero con il loro sughetto e i pomodori. Servite ancora tiepidi.

L’abbinamento

Un calice di Sauvignon incontra bene il sapore corposo di questa preparazione.

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